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2018年3月10日

おいしいラーメン

初めまして龍田です。
3月からコラムを書くことになりました。
これからもよろしくお願い致します。

一気に暖かくなったかと思うと寒波が戻ってきて何を着ていこうか⁇迷いますね。
ご近所のお庭には黄梅が咲き、とてもいい香りが漂っています。

先日、大阪の難波に立ち寄った時に、道頓堀「神座」(かむくら)で、
『おいしいラーメン』を食べました。
野菜がたくさん、と言っても、特に白菜が、たっぷり入ったあっさりスープ。
とにかく、具材の白菜の甘味が、程よくコラボしている醬油ラーメンです。

フレンチレストランのオーナーシェフを勤めていた創業者が1年半かけて完成させた完全オリジナルスープ。
スープは門外不出で各店舗に届けられる時は、スープの蓋には鍵がかかっているそうです。
麵はストレートの細麵で、スープとよく絡み合ってます。
最後までスープを飲み干すと器の底には「おおきに」か、「ありがとうございました」と書いてあります。
「ありがとうございました」は、私は、まだ1度も見たことがありません。
「神座」ファンの間では、「ありがとうございました」の器に出会えたら、【当たり】と言われています。
当たりが出るまで、また、食べ続けたいです。

IMG_3800-1.jpg

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